Coconut Lentil Lime Dhal
- 4 personer
- 10 minuter
Dhal är en stapelvara i indisk vegetarisk kost. Denna blygsamma linsrätt får i det här receptet ett stort lyft med pikant lime, krämig kokos och de intensiva smakerna av färsk koriander och myntablad. Den här dhalen är som kärlek i ätbar form och passar lika bra som läcker huvudrätt och som tillbehör.
Vad du behöver:
250 gram delade mungbönslinser (eller andra linser), Väl sköljda
440 ml kokosmjölk
6 hackade salladslökar
2,5 cm färsk ingefära, finhackad
2 tsk malda korianderfrön
1 knippe koriander, hackad
saft och rivet skal från 1 lime
4 kaffirlimeblad
Så här gör du
Fräs malen koriander färsk ingefära och salladslök i kokosolja tills det fräser ordentligt och en ljuvlig doft sprider sig.
Rör ner linserna, tillsätt 250 ml vatten och låt sakta sjuda i 20 minuter.
Tillsätt kokosmjölk och låt sjuda i ytterligare 20 minuter.
Avlägsna från värmen och tillsätt limeskal och -saft, limeblad, korianderblad, myntablad och en nypa salt. Låt puttra i 15 minuter innan du serverar dhalen med ris eller nudlar.