Kicharee
- 6 personer
- 10 minuter
Näringsrikt och läckert – receptet på denna gudarnas föda alias kicharee är fantastiskt, inte minst om man tillsätter en tesked ekologisk ghee.
Vad du behöver:
1 dl delade mungbönslinser
1,5 dl basmatiris
7,5 - 10 dl vatten (i proportionerna 1:3 eller 1:4)
1 tsk ekologisk malen gurkmeja
1 tsk malen ingefära
1 msk malen spiskummin
2,5 cm färsk ingefära, fint skivad
1 tsk senapsfrön
1/4 tsk malen asafoetida
3 tsk ekologisk ghee
Säsongens grönsaker, t.ex. spenat, morot och/eller sjögräs och svamp för en helande, hälso- och matsmältningsvänlig måltid året runt
Så här gör du
Låt mungbönslinserna och riset sjuda i vatten. Tillsätt alla örtkryddor, kryddor och därefter grönsakerna.
Bäst resultat får du om du kokar kichareen på mycket låg värme i en kastrull med locket på. Rör inte i blandningen efter att du har tillsatt alla ingredienser – då blir den mosig.
Tillsätt sedan några teskedar ghee i en stekpanna och fräs hela spiskummin- och senapsfrön. De är klara när de börjar poppa. Tillsätt den färska ingefäran och tillsätt därefter allt till den färdiga kichareen.
Rör om en gång och servera.
Avsluta genom att tillsätta en tesked ghee till rätten.